Напиток делают из лепестков растения, которое называется клитория тройчатая. Она произрастает в тропическом климате. Отличительная особенность растения – цветки ярко-синего цвета. Другое его название – тайский цветок. Очень любят получаемый из клитории синий чай в Таиланде. Там он считается своего рода визитной карточкой. Также этот чай распространен у некоторых восточноазиатских народов.